Le Bocage, restaurant de charme proche de Salon-de-Provence

Pourquoi quitter Salon-de-Provence pour diner au Bocage

Salon-de-Provence regorge de richesses culturelles et historiques. On y visite le chateau de l'Emperi, on deambule dans les ruelles du centre ancien, on s'arrete devant la fontaine moussue et la maison de Nostradamus. Pourtant, lorsque vient l'heure de passer a table, nombre de Salonais et de visiteurs ressentent le desir de changer d'horizon, de troquer l'animation urbaine pour le calme d'un village provencal. C'est precisement ce que propose Le Bocage, installe au coeur de La Roque-d'Antheron, a tout juste vingt minutes de route.

Ce qui distingue Le Bocage des tables que l'on croise en centre-ville de Salon, c'est d'abord le cadre. La place du village, ombragee de platanes centenaires, offre un depaysement immediat. On quitte le flux de la nationale pour entrer dans un monde ou le rythme ralentit, ou les conversations remplacent la rumeur de la circulation. Les habitues le savent : ce petit trajet de vingt minutes transforme un simple repas en veritable echappee. On ne vient pas seulement au Bocage pour manger, on vient pour vivre un moment a part, loin de la routine quotidienne.

Le restaurant attire aussi par la singularite de sa cuisine. Gilles Serrus, le chef, ne cherche pas a impressionner avec des elaborations spectaculaires. Son approche repose sur une philosophie simple et exigeante : selectionner les meilleurs produits de la region, les travailler avec justesse et les presenter sans artifice. Les legumes viennent des maraichers de la vallee de la Durance, les viandes sont choisies aupres d'eleveurs qui partagent les memes convictions de qualite. Cette exigence se ressent a chaque bouchee et justifie largement le petit detour depuis Salon-de-Provence.

Un trajet agreable entre Salon-de-Provence et La Roque-d'Antheron

L'itineraire le plus direct emprunte la departementale D572, une route qui traverse la campagne des Bouches-du-Rhone en direction du Luberon. Des la sortie de Salon, le paysage change. Les zones commerciales cedent rapidement la place aux champs d'oliviers, puis aux vergers qui bordent les contreforts du massif de la Trevaresse. En moins de vingt minutes, selon la circulation, on atteint La Roque-d'Antheron.

Ce trajet constitue en lui-meme une transition bienvenue. Que l'on traverse Lambesc ou que l'on prefere le passage par Pelissanne et la route du canal de la Durance, chaque variante offre des vues sur les collines provencales. Au printemps, les cerisiers en fleurs ponctuent le parcours de taches blanches et roses. En ete, la lumiere doree de fin de journee baigne les vignes et les amandiers. En automne, les couleurs flamboyantes des platanes et des chenes accompagnent le trajet. Meme en hiver, la douceur du climat meridional rend la route plaisante, avec ses pins toujours verts et son ciel souvent degage.

Pour ceux qui preferent prendre leur temps, il existe un itineraire un peu plus long qui passe par les collines de Vernegues et offre un panorama etendu sur la vallee. Quelle que soit la route choisie, l'arrivee a La Roque-d'Antheron reserve toujours la meme recompense : la silhouette du village, son clocher, ses toits de tuile et la perspective du repas qui attend au Bocage.

Un cadre provencal authentique a La Roque-d'Antheron

La Roque-d'Antheron est un village qui a su conserver son identite. Loin des stations balnees et de l'effervescence des grandes villes de la region, il s'est construit autour de ses places, de ses fontaines et de son patrimoine architectural. Le Bocage occupe une position privilegiee, sur la place du Docteur Jean-Louis Turcan, a deux pas de la mairie et de l'eglise. En terrasse, on profite de l'ombre des arbres et de l'atmosphere tranquille du village.

Le territoire entre Salon-de-Provence et La Roque-d'Antheron est marque par la presence de la Durance, ce fleuve capricieux qui a faconne les paysages et nourri les terres agricoles pendant des siecles. La vallee de la Durance est un reservoir de biodiversite et un terroir gastronomique d'une grande richesse. Les legumes qui y poussent beneficient d'un ensoleillement genereux et d'une eau abondante. C'est dans ce contexte que s'inscrit la cuisine du Bocage : un lien direct entre le terroir et l'assiette, une fidelite a la terre qui se traduit par des saveurs franches et un respect absolu du produit.

La Roque-d'Antheron est aussi celebre pour son Festival international de piano, qui attire chaque ete des melomanes du monde entier dans le parc du chateau de Florans. Cet evenement illustre bien l'esprit du village : un lieu ou la culture, la nature et la convivialite se rencontrent sans pretention. Diner au Bocage apres un concert, ou simplement apres une promenade dans les rues calmes du village, c'est prolonger cette experience d'authenticite que l'on vient chercher en s'eloignant de Salon.

Le chef Gilles Serrus : une cuisine de conviction

Gilles Serrus fait partie de ces chefs qui n'ont pas besoin de se mettre en scene pour convaincre. Son parcours, forge au contact de maisons exigeantes, lui a donne une maitrise technique solide qu'il met entierement au service du produit. Au Bocage, il n'y a pas de carte figee a l'annee. Le menu evolue au fil des saisons et des arrivages, parce que c'est le marche qui commande, pas l'inverse.

Cette approche de la cuisine de saison n'est pas un simple argument marketing. Elle se traduit concretement par des plats qui changent regulierement, des associations que l'on ne retrouve pas ailleurs et une fraicheur que l'on perçoit immediatement. Un jour, ce sera un filet de loup de mer accompagne de legumes du moment, poeles avec precision. Un autre jour, une souris d'agneau confite pendant des heures, servie avec des legumes racines rotis et un jus de cuisson reduit avec patience. Chaque assiette raconte l'histoire d'un produit, d'un producteur et d'un savoir-faire.

Le chef accorde aussi une grande importance a l'accueil. Le Bocage n'est pas un restaurant ou l'on se sent intimide par une atmosphere guindee. C'est un lieu ou la convivialite prime, ou l'on prend le temps de discuter avec les convives, d'expliquer les choix du jour et de conseiller un vin qui s'accordera parfaitement avec le plat choisi. Pour les Salonais qui viennent regulierement, cette relation de confiance est devenue une habitude precieuse.

Une carte qui suit le rythme des saisons

Au Bocage, les saisons ne sont pas un concept abstrait. Elles dictent le contenu de chaque assiette et donnent au restaurant son caractere toujours renouvele. Le printemps amene les asperges de Provence, les petits pois frais, les fraises de Carpentras et les herbes aromatiques qui embaument la cuisine. L'ete met a l'honneur les tomates gorgées de soleil, les courgettes, les poivrons et les peches de vigne, avec des preparations qui privilegient la fraicheur et la legerete.

L'automne apporte son lot de champignons, de courges, de figues et de gibier. Les cuissons longues reprennent leurs droits, les sauces se font plus enveloppantes et les desserts jouent avec les noix, les poires et les epices douces. L'hiver, enfin, est la saison des plats reconfortants : daubes longuement mijotees, gratins genereux, soupes veloutees et agrumes de la Cote qui apportent une touche de vivacite dans les assiettes.

Cette fidelite aux cycles naturels n'est pas seulement un gage de qualite gustative. Elle garantit aussi une variete qui incite les convives a revenir regulierement pour decouvrir ce que la nouvelle saison a inspire au chef. Les habitues venus de Salon-de-Provence le confirment : on ne mange jamais deux fois la meme chose au Bocage, et c'est precisement ce qui rend chaque visite speciale.

Le midi : une formule pensee pour la pause dejeuner

Du lundi au vendredi, le service du midi propose une formule accessible qui permet de profiter de la cuisine de Gilles Serrus sans y consacrer un budget exceptionnel. L'idee est simple : offrir un dejeuner complet, cuisine avec le meme soin que le soir, dans un format adapte a ceux qui disposent d'une pause limitee. Entree, plat et dessert se succedent avec fluidite, accompagnes d'un pain fabrique sur place et d'une selection de vins au verre choisis pour leur rapport qualite-prix.

Le soir : une experience plus elaboree

Les mercredis, jeudis et vendredis soirs, le restaurant prend une autre dimension. L'eclairage se fait plus intime, le service plus attentif, et la carte propose des preparations plus elaborees. C'est l'occasion de decouvrir des associations plus audacieuses, des cuissons plus longues et des dressages plus soignes. Pour un diner en amoureux, une soiree entre amis ou un repas de famille, le cadre du soir au Bocage offre un depaysement complet a quelques minutes seulement de Salon-de-Provence.

Informations pratiques pour venir depuis Salon-de-Provence

La reservation est vivement conseillee, en particulier pour le service du soir qui dispose d'un nombre de couverts limite. Un appel telephonique suffit pour garantir sa table. Le parking est aise dans le village, avec plusieurs emplacements gratuits a proximite immediate du restaurant. Pour ceux qui souhaitent prolonger la soiree, des hebergements de charme existent dans les environs de La Roque-d'Antheron, entre chambres d'hotes et gites ruraux.